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六盘水
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六盘水2019年中式烹调师(厨师)中级、高级报名考试、通过率怎么样
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地区:六盘水
发布类型:机构
课程费用:0 元
上课时间:白天班
授课方式:小班  
课程周期:短期培训  
机构名称:文培教育
详细地址:深圳市宝安区石岩街道光辉路10号宏宇大厦413室
标签:中式烹调师(厨师)证书权威认证 中式烹调师(厨师)工作内容
发布时间:2024-10-31 10:04:20 浏览244次
详细内容

六盘水2019年中式烹调师(厨师)中级、高级报名考试、通过率怎么样

工作内容:

  1.根据菜肴品种、风味的不同,辨别选用原料;

  2.对畜、禽、水产品进行净料加工,分档取肉和整料出骨,运用不同的涨发技术,对干货原料进行涨发;

  3.采用切、片、斩、剞、剁等刀法把原料切配成所需形状,使原料易于成熟和便于入味;制芡、浆、糊,对不同菜品原料进行相应的挂糊上浆;

  4.运用焯水、过油、汽蒸、酱制等技法对原料进初步熟处理,缩短菜肴成熟时间;

  5.根据配质、配色、配形、配器的配菜原则合理配菜;

  6.选择调味品,合理调味;

  7.对已经加工切配后的原料运用炒、熘、爆、蒸、烧、煮、烤等烹调技术使之成熟,达到营养和质量要求;

  8.用不同手法手法制作造型不同的冷菜;

  9.根据不同面点品种制作面点。

报考资料

  2寸蓝底彩色照片4张及同底电子版照片1份、身份证复印件1份、毕业证复印件1份。

报名时间:

    即日起常年滚动招生

资格证书:

  由国家人力资源和社会保障部颁发《国家职业资格中式烹调师四级(中级)证书》、《国家职业资格中式烹调师三级(高级)证书》。证书可作为专业技术人员职业能力考核的证明、及专业技术人员岗位聘用、任职、定级和晋升职务的重要依据。

联系方式:15889380823(微信同号)-曾老师  

Q Q:2395658405

报名地址:

深圳市宝安区石岩街道光辉路10号宏宇大厦413室

     深圳市龙岗区平湖街道新木南路321号花半里欣悦广场B1315



联系方式
联系人:曾老师
电话号码:0755-23326190
手机号码:15889380823
QQ 号码:2395658405
邮箱帐号:2395658405@qq.com
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