马鞍山2019年中式烹调师（厨师）报考、需要掌握什么知识点要求

基本素质:

  1.具有餐旅相关专业中专以上学历；

  2.掌握烹调专业理论知识和厨房管理一般知识；

  3.了解营养与卫生、成本核算等理论知识；

  4.了解常用原料、辅料、调料的性能、质地、用途和产地，并熟悉加工、泡发和切配等技术；

  5.掌握蒸锅和汤锅的操作技能，熟练运用各种刀工、刀法进行加工；

  6.熟练掌握多种常用成形技术。

报考条件：

——中级(具备以下条件之一者)

  (1)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕(结)业证书。

  (2)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

  (3)取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。

——高级(具备以下条件之一者)

  (1)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。

  (2)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。

  (3)取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

  (4)取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。

资格证书：

  由国家人力资源和社会保障部颁发《国家职业资格中式烹调师四级(中级)证书》、《国家职业资格中式烹调师三级(高级)证书》。证书可作为专业技术人员职业能力考核的证明、及专业技术人员岗位聘用、任职、定级和晋升职务的重要依据。

联系方式：

 15889380823(微信同号)-曾老师  Q Q:2395658405

报名地址：

深圳市宝安区石岩街道光辉路10号宏宇大厦413室

         深圳市龙岗区平湖街道新木南路321号花半里欣悦广场B栋1315室