开心花甲是一种风靡夜宵市场的风味小吃，醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起，让人齿留余香，吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味，让人辣的鼻尖出汗，辣的干爽过瘾，辣的流连忘返。开心花甲不仅是味道好吃，更重要的具有很高的营养价值，可以起到滋阴明目、益精润以及降低胆固醇的作用。现如今开心花甲已经称霸了整个夜宵市场，每天都有人在开心花甲摊点前排起长龙，深受男女老少的喜爱。

培训内容：

香辣味锡纸花甲粉、面 麻辣味锡纸花甲粉、面 酸辣味锡纸花甲粉、面 原味锡纸花甲粉、面 五香味锡纸花甲粉、面 孜然味锡纸花甲粉、面 花甲类粉、面。

培训课程：

1、学习制作秘制醇香红油，学员亲手学习用几十种天然香料，精心熬制醇香红油。

2、学习制作清汤、酸汤、麻辣汤，不同口味的汤底。

3、学习花甲的选购和保存养护。

4、学习上炉制作锡纸花甲粉成品，学员亲手做出一份又一份的锡纸花甲粉来。

课程安排：

1、花甲的养护，如何让它把沙吐干净；

2、锡纸和粉丝的选择与处理；

3、炭烤和电烤花甲的火候控制；

4、辅料的选择与处理；

5、花甲高汤的制作：微辣、麻辣、中辣、酸汤三种口味；

培训承诺：包教会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5-7天左右可完全掌握。

培训费用：2800元，以上项目可根据需要增减，收费根据项目确定，技术包教包会包满意，包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费，技术三年内免费升级，中途不收任何费用。